{"id":2363,"date":"2021-02-01T12:24:38","date_gmt":"2021-02-01T12:24:38","guid":{"rendered":"https:\/\/oferplan.abc.es\/blog\/?p=2363"},"modified":"2024-05-30T06:44:40","modified_gmt":"2024-05-30T06:44:40","slug":"el-mejor-ramen-de-madrid","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/eventos\/el-mejor-ramen-de-madrid\/","title":{"rendered":"El mejor ramen de Madrid y d\u00f3nde comerlo"},"content":{"rendered":"

Es dif\u00edcil elegir d\u00f3nde est\u00e1 el mejor ramen de Madrid<\/strong>. Desde que comenz\u00f3 a popularizarse este plato emblem\u00e1tico de la cocina japonesa<\/strong> en 2014 han abierto m\u00e1s de una docena de restaurantes que tienen a este caldo con fideos, huevo, carne o verdura como su plato de referencia.<\/p>\n

Las claves de un buen ramen japon\u00e9s est\u00e1n claras. Hace falta un buen caldo, que debe hacerse durante horas -a veces incluso varios d\u00edas- a fuego lento para que todo el sabor de sus ingredientes vayan al mismo.<\/p>\n

Despu\u00e9s, hay infinitud de opciones, ya que cada regi\u00f3n de Jap\u00f3n tiene su propio ramen emblem\u00e1tico. Eso s\u00ed, todos destacan con la calidad de sus ingredientes y con fideos de trigo (tambi\u00e9n hay versiones de trigo sacarraceno que se denominan udon<\/strong>) hechos a mano.<\/p>\n

Se puede sazonar con sopa de miso, con salsa de soja o incluso con salsa picante. Los m\u00e1s habituales llevan caldo de cerdo, pero tambi\u00e9n hay ramen de pescado o vegetariano y suelen incorporar alga nori, sea del tipo que sea, y un huevo.<\/p>\n

El mundo del ramen es tan amplio que incluso hay ramen sin caldos<\/strong>. O versiones espa\u00f1olas inspiradas, por ejemplo, en el cocido madrile\u00f1o. No podemos olvidar que el ramen es un plato de fusi\u00f3n, al japonizar las tradicionales sopas de fideos de China y convertidas hoy en d\u00eda en toda una instituci\u00f3n gastron\u00f3mica en el Extremo Oriente.<\/p>\n

Pero dejemos de hablar del ramen en s\u00ed y veamos donde comerlo. Vamos a hacer un repaso por los restaurantes con el mejor ramen de Madrid.<\/strong> \u00a1No te olvides de sorber el fideo directamente, s\u00edmbolo de buena educaci\u00f3n en el pa\u00eds nip\u00f3n!<\/p>\n

\u00a1Y comb\u00ednalo con un t\u00e9 verde!<\/p>\n

Hattori Hanzo<\/strong><\/h2>\n

\"Restaurante<\/p>\n

Junto con Chuka<\/strong>, Hattori Hanzo<\/strong><\/a> est\u00e1 considerado el precursor de la edad dorada del ramen en Madrid<\/strong>. Se trata de una izakaya tradicional japonesa ubicada muy cerca de Gran V\u00eda y capitaneada por el chef Borja Garc\u00eda <\/strong>tras aprender los secretos del oficio en Jap\u00f3n.<\/p>\n

Abierta en 2014 en su carta hay desde okonomayaki a raw bar con pescado crudo, especialidades de la casa y tapas o Street food. Aqu\u00ed puedes probar desde platos m\u00e1s tradicionales como el mismo ramen, las gyozas, takoyakis o karaage hasta otros m\u00e1s fusi\u00f3n como el curry de lentejas con carabineros, la lasa\u00f1a de cangrejo de Hokkaido o la anguila kabayaki con patata asada y hierbas.<\/p>\n

Durante a\u00f1os, Hattori Hanzo<\/strong> se hizo muy popular por servir el llamado mejor ramen de Madrid, concretamente el Hakata Black Ramen<\/strong>, un ramen tipo tonkotsu de cerdo que llevaba una salsa de ajos caramelizados que se transformaba en un aceite negro y que le daba un sabor muy especial.<\/p>\n

En la actualidad ya no tienen disponible esta versi\u00f3n, pudiendo disfrutar de los tradicionales Yuzu Shio<\/strong> y Shoyu Tokio<\/strong>, el primer ramen que se invent\u00f3 en Jap\u00f3n.<\/p>\n

Para acabar, tambi\u00e9n es un lugar ideal para probar postres japoneses teniendo su propia pasteler\u00eda, llamada Panda<\/strong>.<\/p>\n

Direcci\u00f3n: <\/strong>Calle de Mesonero Romanos, 17, 28004 Madrid<\/p>\n

Yokaloka<\/strong><\/h2>\n

\"Restaurante<\/p>\n

Sirvi\u00f3 de inspiraci\u00f3n a Isabel Coixet<\/strong> para su serie Foodie Love<\/strong><\/a> y es que Yokaloka<\/strong><\/a>\u00a0es un lugar ideal para foodies<\/em> amantes del m\u00e1s puro sabor japon\u00e9s.<\/p>\n

Se trata de un peque\u00f1o puesto de comida callejera japonesa situado dentro del Mercado de Ant\u00f3n Mart\u00edn<\/strong><\/a>, aunque tambi\u00e9n puedes hacer pedidos a domicilio a partir de 25\u20ac. Una opci\u00f3n ideal con la pandemia cuando quiz\u00e1 entrar dentro de un mercado no es lo que m\u00e1s apetece.<\/p>\n

La cocinera, Yoka Kamada<\/strong>, es japonesa, y abri\u00f3 en 2007 especializ\u00e1ndose en sushi y sashimi, as\u00ed como diferentes tipos de t\u00e9, sake y cerveza japonesa para acompa\u00f1ar.<\/p>\n

Con los a\u00f1os ha ido aumentando su oferta incluyendo pokes, takoyakis, gyozas o edaname, pero si por algo ha conseguido triunfar fue cuando incorpor\u00f3 los ramen a partir de 2016.<\/p>\n

En Yokaloka<\/strong> podemos elegir entre tres opciones de ramen, cualquiera de los tres podr\u00eda ser el mejor ramen de Madrid.<\/p>\n

El m\u00e1s tradicional es el ramen tipo Tonkotsu, con caldo de cerdo, ligeramente picante y con 18 horas de elaboraci\u00f3n, con un huevo hanjuku cocido por fuera y con la yema l\u00edquida en su interior.<\/p>\n

Tambi\u00e9n tiene una opci\u00f3n vegana picante sin caldo y con salsa de s\u00e9samo.<\/p>\n

Sin embargo, por el que es m\u00e1s conocida es por el ramen Wafu, una versi\u00f3n marina \u00fanica en Madrid que lleva caldo de bonito, alb\u00f3ndigas de calamar y bacalao. Toda una delicia que grita Jap\u00f3n con cada fideo.<\/p>\n

Direcci\u00f3n: <\/strong>Mercado de Ant\u00f3n Mart\u00edn. Calle de Santa Isabel, 5, 28012 Madrid<\/p>\n

Ramen Kagura<\/strong><\/h2>\n

\"Restaurante<\/p>\n

En pleno centro de Madrid, entre la calle Mayor y \u00d3pera, se sit\u00faa este restaurante de ramen. Frente a lo que cabr\u00eda esperar por su situaci\u00f3n, no es un sitio para turistas sino que cuenta con otro de los candidatos al mejor ramen de Madrid<\/strong>.<\/p>\n

En este caso, en Kagura<\/strong><\/a> elaboran la especialidad Tonkotsu. Esta variedad se hace a fuego muy lento con huesos de cerdo y verduras, pudiendo ser aderezada tanto con salsa de shouyu como con miso.<\/p>\n

En Kagura <\/strong>destaca la elaboraci\u00f3n de los fideos que se hacen a mano en el propio local. Adem\u00e1s del ramen tonkotsu cl\u00e1sico, el de shouyu y el de miso, tambi\u00e9n es posible comer mazesoba, una versi\u00f3n sin caldo, disponible tambi\u00e9n para vegetarianos.<\/p>\n

Durante el invierno hay propuestas de temporada como el ramen picante tantanmen, perfecto para entrar en calor o el tonkotsu carabinero, que lleva marisco. En verano suelen incluir Hiyashichuka y Niku Ramen.<\/p>\n

Cuentan adem\u00e1s con propuestas de temporada: el hiyashichuka y el niku ramen, para verano; y el picante tantanmen o el tonkotsu carabinero ramen, exclusivos del invierno.<\/p>\n

Adem\u00e1s, cuentan con men\u00fa del d\u00eda<\/strong> por 10,80\u20ac o entre 12,80 y 13,80\u20ac si queremos 400 gramos en vez de 200 gramos de ramen. Una manera muy econ\u00f3mica de comer verdadero ramen japon\u00e9s en el centro de la ciudad.<\/p>\n

Direcci\u00f3n: <\/strong>Calle de las Fuentes, 1, 28013 Madrid<\/p>\n

Morikaen<\/strong><\/h2>\n

\"Restaurante<\/p>\n

Morikaen<\/strong><\/a> es un restaurante japon\u00e9s al estilo m\u00e1s tradicional espa\u00f1ol, que combina diferentes especialidades que, curiosamente, no se suelen encontrar en el mismo establecimiento en Jap\u00f3n.<\/p>\n

Por ello es una buena elecci\u00f3n para disfrutar de una comida completa japonesa, comiendo sashimi, sushi, ramen, yakitoris, tempuras, udon, dombori o teppanyaki, entre otras opciones.<\/p>\n

En cuanto al ramen, lo mejor de Morikaen <\/strong>es su gran variedad. En total, podemos encontrar doce tipos de ramen diferentes, incluyendo opciones picantes, de marisco, ternera, pato, pollo, cerdo o verdura.<\/p>\n

Entre sus salsas podr\u00e1s elegir entre salsa picante, de sal, de miso o de soja. Si quieres elegir solo uno, nada como el Morikaen <\/strong>que con cerdo, marisco, setas, huevo y verduras en caldo de miso es uno de los m\u00e1s completos que podemos tomar.<\/p>\n

Direcci\u00f3n: <\/strong>Calle de Hilari\u00f3n Eslava, 17, 28015 Madrid<\/p>\n

Shifu<\/strong><\/h2>\n

\"Restaurante<\/p>\n

Lo mencion\u00e1bamos en nuestro art\u00edculo de restaurantes baratos en Madrid.<\/strong> Y es que comer en Shifu<\/strong><\/a>, con restaurantes en Malasa\u00f1a, La Latina y el Barrio de Salamanca, es bastante econ\u00f3mico.<\/p>\n

Los cuencos de ramen valen a partir de 7\u20ac los 100 gramos, pudiendo pedir tambi\u00e9n tama\u00f1o grande o incorporar extras como pato, kimchi, ternera, chasu o carne picada por un suplemento.<\/p>\n

El caldo est\u00e1 basado en el tradicional de Hakata, en Fukuoka, elaborado en 6 horas con huesos de cerdo y de tono blanquecino. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n cuentan con un caldo vegetal para su ramen vegetariano.<\/p>\n

Si buscas ramen vegano, Shifu<\/strong> tiene seis variedades diferentes as\u00ed como gyozas veggies.<\/p>\n

Sin embargo, si por algo destaca Shifu<\/strong> respecto a los otros ramen de la lista es por su selecci\u00f3n de ramen picantes. Se pueden elegir cinco variedades diferentes, incluyendo uno vegano, a partir de 7,50\u20ac y cada uno de ellos se puede solicitar con 5 niveles de picante diferentes.<\/p>\n

En Shifu <\/strong>encontramos igualmente baos, gyozas, takoyakis, yakitoris y todo tipo de entrantes para acompa\u00f1ar el ramen.<\/p>\n

Direcci\u00f3n: <\/strong>Calle Ayala, 65, 28001, Madrid<\/p>\n

Calle de Toledo, 24, 28005, Madrid<\/p>\n

Calle Fuencarral, 93, 28004, Madrid<\/p>\n

Chuka<\/strong><\/h2>\n

\"Restaurante<\/p>\n

Chuka<\/strong><\/a>\u00a0comparte con Hattori Hanzo<\/strong> el honor de abrir la \u00e9poca dorada del ramen en Madrid en 2014. Este peque\u00f1o local de calle Echegaray se puede reservar e incluso aparece en la gu\u00eda Michelin.<\/p>\n

En sus cocinas se encuentra el chef estadounidense John Husby<\/strong>, que se form\u00f3 entre Jap\u00f3n y Momofuku<\/strong><\/a>, uno de los mejores restaurantes de cocina japonesa de Nueva York.<\/p>\n

El nombre del restaurante, Chuka<\/strong>, ya nos pone sobre aviso respecto a lo que vamos a encontrar. Chuka<\/strong> es el nombre que se le da en Jap\u00f3n a la cocina fusi\u00f3n chino-japonesa.<\/p>\n

En esta izakaya<\/strong> adem\u00e1s de ramen hay gyozas, baos y platos de temporada. El chef recomienda empezar con un bao, seguir con unas gyozas y acabar con algunos de sus tres cl\u00e1sicos ramen, los tres m\u00e1s t\u00edpicos de Jap\u00f3n.<\/p>\n

La m\u00e1s cl\u00e1sica y el primer ramen que se populariz\u00f3 en Jap\u00f3n es el Tokio Shoyu<\/strong>, compuesto por un consom\u00e9 a base de bonito ahumado, marisco y alga con ave asado y aderezado con salsa de soja. Incluye noodles matsu, chashu tradicional de panceta o \u00a8chashu\u00a8 de pollo, hoja tatsoi, bamb\u00fa asado, setas smeji, sengiri daikon y huevo.<\/p>\n

Tambi\u00e9n cuentan con el Hakata Tonkotsu<\/strong>, una sopa de sabor m\u00e1s intenso de textura cremosa y contundente con noodles finos y rectos. Va acompa\u00f1ada de chashu tradicional de panceta o \u00a8chashu\u00a8 de pollo con setas oreja de madera, beni shoga casera, col china, aceite de s\u00e9samo negro y huevo.<\/p>\n

Por \u00faltimo, tambi\u00e9n se puede probar uno de los populares ramen sin caldo. En este caso el Hiyashi Chuka<\/strong> que lleva fideos ali\u00f1ados con chile, salchicha cantonesa, anacardos garrapi\u00f1ados con curry, huevo y berros.<\/p>\n

Direcci\u00f3n: <\/strong>Calle de Echegaray, 9, 28014 Madrid<\/p>\n

Nakeima<\/strong><\/h2>\n

\"Restaurante<\/p>\n

Nakeima<\/strong><\/a> es una de las opciones m\u00e1s diferentes de esta lista, pero no por ello menos imprescindible.<\/p>\n

Su gran inconveniente es que no admite reservas, por lo que suele haber grandes colas. Aunque abre a las 21:00, desde las 19:30 ya suele haber gente esperando para poder coger un asiento en una de las barras m\u00e1s exclusivas (por demanda, no por precio) de la capital.<\/p>\n

Se trata de una barra al m\u00e1s puro freestyle<\/em> de inspiraci\u00f3n en la cocina japonesa, liderada por el chef Gonzalo Garc\u00eda<\/strong>. Este dumpling bar<\/strong> de fusi\u00f3n asi\u00e1tica te obligar\u00e1 a ir con antelaci\u00f3n pero la espera merece la pena.<\/p>\n

Curiosamente, se trata de un restaurante sin carta. Cada d\u00eda los platos cambian, colocando los productos que hay seg\u00fan mercado en una pizarra. Tambi\u00e9n es posible pedir su men\u00fa degustaci\u00f3n y dejarse sorprender por el equipo de Nakeima<\/strong>.<\/p>\n

Sin embargo, Nakeima <\/strong>no estar\u00eda en esta lista sino fuera por un plato de ramen que habitualmente tienen en su pizarra. Se trata de un ramen seco con alioli que, aunque suene extra\u00f1o, no puede estar m\u00e1s sabroso, con ingredientes que encajan a la perfecci\u00f3n y aportan una nueva visi\u00f3n de la gastronom\u00eda japonesa.<\/p>\n

Direcci\u00f3n: <\/strong>Calle de Mel\u00e9ndez Vald\u00e9s, 54, 28015 Madrid<\/p>\n

Ran Ran Tei<\/strong><\/h2>\n

\"Restaurante<\/p>\n

Si buscamos un ramen 100% japon\u00e9s, Ran Ran Tei<\/strong> es el mejor lugar al que podemos acudir. Se trata del quinto restaurante de esta peque\u00f1a cadena familiar y el primero en Europa. Hay otros 3 existentes en Nagoya (Jap\u00f3n) y otro m\u00e1s en Shangai (China).<\/p>\n

Su chef, el japon\u00e9s Uchida san, prepara un ramen al estilo Yokohama que ha sido considerado por la revista Traveler<\/strong><\/a> como el mejor ramen de Madrid<\/strong>. El caldo es tonkotsu, hecho con huesos de cerdo, aunque tambi\u00e9n hay opciones con caldo de pollo.<\/p>\n

Se puede elegir entre tres variedades diferentes, as\u00ed como tanto en tama\u00f1o grande o en peque\u00f1o. Puedes elegir con s\u00e9samo y sal, con salsa de soja, con miso y con diferentes ingredientes.<\/p>\n

Adem\u00e1s, es bastante econ\u00f3mico, contando con un men\u00fa del d\u00eda con 15\u20ac. Situado en la zona empresarial de Azca, es perfecto para tomar un plato reconstituyente antes de seguir con una tarde de reuniones.<\/p>\n

Direcci\u00f3n: <\/strong>Calle de Orense, 26, posterior, 28020 Madrid<\/p>\n

Te dejamos toda la lista completa con las ubicaciones de los restaurantes aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n

Te puede interesar…<\/strong><\/p>\n

C\u00f3mo comer en Madrid por 10\u20ac en los mejores restaurantes baratos<\/a><\/p>\n

Las mejores hamburguesas de Madrid\u00a0<\/a><\/p>\n

Los 10 mejores ceviches de Madrid<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es dif\u00edcil elegir d\u00f3nde est\u00e1 el mejor ramen de Madrid. Desde que comenz\u00f3 a popularizarse este plato emblem\u00e1tico de la cocina japonesa en 2014 han abierto m\u00e1s de una docena de restaurantes que tienen a este caldo con fideos, huevo, carne o verdura como su plato de referencia. Las claves de un buen ramen japon\u00e9s […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":2386,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2363"}],"collection":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2363"}],"version-history":[{"count":5,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2704,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2363\/revisions\/2704"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2386"}],"wp:attachment":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}