{"id":2493,"date":"2021-03-23T15:47:37","date_gmt":"2021-03-23T15:47:37","guid":{"rendered":"https:\/\/oferplan.abc.es\/blog\/?p=2493"},"modified":"2024-05-30T06:44:39","modified_gmt":"2024-05-30T06:44:39","slug":"mejores-sitios-para-tomar-vermut-en-madrid","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/eventos\/mejores-sitios-para-tomar-vermut-en-madrid\/","title":{"rendered":"Los mejores sitios para tomar vermut en Madrid"},"content":{"rendered":"

\"Carteler\u00eda<\/p>\n

Tomar vermut en Madrid<\/strong> es una tradici\u00f3n desde finales del siglo XIX. Esta bebida italiana, vino macerado en hierbas y especias, se ha convertido en la bebida perfecta del aperitivo de media ma\u00f1ana.<\/p>\n

Su popularidad es tal, que se ha convertido en sin\u00f3nimo de aperitivo. Ir a tomar un vermut<\/strong> va m\u00e1s all\u00e1 de la propia bebida e incluye tomarse una tapa con amigos a partir de las 12 del mediod\u00eda.<\/p>\n

Gildas, tostas o pinchos de tortilla son los mejores amigos del vermut, con diferentes sitios especializados en servir esta bebida.<\/p>\n

En esta lista hablamos de los mejores sitios para tomar vermut en Madrid<\/strong>, desde los m\u00e1s hist\u00f3ricos a los m\u00e1s novedosos, incluyendo aquellos con m\u00e1s variedades y otros que destacan por lo contrario, tener solo una o dos referencias de vermut casero pero de muy buena calidad.<\/p>\n

Si est\u00e1s buscando d\u00f3nde tomar un vermut en Madrid<\/strong>, coge el cuaderno y comienza a apuntar. Estos son los imprescindibles.<\/p>\n

\"Vaso<\/p>\n

Arima Basque Gastronomy<\/strong><\/a><\/h2>\n

La calle Ponzano, <\/strong>en Chamber\u00ed, es una de las reinas de la gastronom\u00eda moderna en Madrid<\/strong>. Ideal para el tardeo, quiz\u00e1 el lugar m\u00e1s emblem\u00e1tico para tomar un vermut es Arima Basque Gastronomy<\/strong>, una taberna especializada en esta bebida y cocina creativa vasca de temporada<\/strong>.<\/p>\n

En total, tienen 20 referencias de vermut, rojos, blancos y reservas, provenientes de todos los rincones de Espa\u00f1a. Adem\u00e1s, si no eres muy vermutero, tambi\u00e9n puedes elegir algunos de sus cocteles contempor\u00e1neos, con una carta con 11 variedades.<\/p>\n

Un domingo de cada mes celebran la Vermuteke<\/strong>, un evento promovido por The International Society for the Preservation and Enjoyment of Vermut<\/strong>, para recuperar la cultura y la tradici\u00f3n asociada a esta bebida.<\/p>\n

La cocina tiene sabor vasco y femenino, estando a las \u00f3rdenes de la gran chef Nagore Irazuegi. Entre los mejores acompa\u00f1amientos al vermut las tradicionales gildas pero tambi\u00e9n el changurro o el Bocat\u00edn Donostiarra. Y tras el aperitivo, nada como comer y probar su cocina casera, inspirada en los caser\u00edos guipuzcoanos pero con un toque de modernidad.<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Calle de Ponzano, 51, 28003 Madrid<\/p>\n

Bodegas Rosell<\/strong><\/a><\/h2>\n

Muy cerca de la estaci\u00f3n de Atocha, se encuentra uno de los lugares m\u00e1s tradicionales de la ciudad para beber un buen vermut o un vaso de vino: Bodegas Rosell<\/strong>.<\/p>\n

Fue un antiguo despacho de vinos que se convirti\u00f3 en taberna en 1920 y que ha mantenido su autenticidad y su apuesta por tener las mejores referencias entre vermut casero y vinos de diferentes denominaciones de origen, con dos centenares de opciones en total.<\/p>\n

Con precios asequibles, destaca tambi\u00e9n la decoraci\u00f3n tradicional del local, incluyendo los azulejos de su fachada, pintados a principios del siglo XX por Alfonso Romero Mesa<\/strong>.<\/p>\n

Para acompa\u00f1ar el vermut<\/strong>, en esta taberna familiar podemos encontrar raciones de todo tipo, destacando sus diferentes opciones de comer el bacalao. Desde la brandada a las croquetas, pasando por revueltos o al horno, as\u00ed como su selecci\u00f3n de quesos, embutidos y tortillas de patatas.<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Calle del General Lacy, 14, 28045 Madrid<\/p>\n

Vermuter\u00eda Chip\u00e9n<\/strong><\/a><\/h2>\n

\"Vermuter\u00eda<\/p>\n

Entre los mejores sitios para tomar el vermut en Madrid<\/strong> m\u00e1s contempor\u00e1neos encontramos la Vermuter\u00eda Chip\u00e9n<\/strong>, que abri\u00f3 sus puertas a principios de 2018 en los bajos del Hotel Mercure Madrid Plaza de Espa\u00f1a.<\/p>\n

Con una decoraci\u00f3n que recuerda a las antiguas tiendas de ultramarinos, su lema es \u201cVermut y lo que surja\u201d, por lo que la bebida se ha convertido en la gran protagonista del establecimiento.<\/p>\n

Entre sus referencias, destaca su propio vermut, el Chip\u00e9n<\/strong>, creado en Madrid y macerado con 30 hierbas\u00a0 y especias. Adem\u00e1s de ellos, cuenta con vermut de grupo tradicional como el Zarro<\/strong>, opciones internacionales como Perucchi<\/strong>, marcas j\u00f3venes de gran fama como la jerezana Lustau<\/strong> y, en total, m\u00e1s de 40 opciones diferentes.<\/p>\n

Para acompa\u00f1ar destacan las conservas, con latas de mejillones de Cambados o navajas, los embutidos y los quesos. Igualmente, cuentan con una carta de cocina madrile\u00f1a actualizada con toques internacionales, desde su guacamole a la oreja con chipotle o los callos al estilo nikkei.<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Calle del Tutor, 1, 28008 Madrid<\/p>\n

La Castela<\/strong><\/a><\/h2>\n

La Castela<\/strong> es otro de los mejores sitios para tomar un vermut en Madrid. Ubicado en el local de la antigua taberna M\u00e9ntrida<\/strong>, una de las m\u00e1s tradicionales del barrio de Ibiza, ha mantenido de la original baldosas, la fachada y la barra de esta\u00f1o y m\u00e1rmol pero ha sabido actualizarse y adaptarse a los tiempos actuales.<\/p>\n

Su vermut de grifo es Mart\u00ednez Lacuesta<\/strong>, pero tambi\u00e9n cuenta con otras opciones embotelladas, perfectas para acompa\u00f1ar su mojama con almendras, la cecina de Le\u00f3n o sus anchoas.<\/p>\n

Igualmente, tambi\u00e9n cuenta con platos m\u00e1s elaborados de gran fama, especialmente los relacionados con el mar y el marisco como las coquinas, los garbanzos con langostinos o los chipirones encebollados.<\/p>\n

Este establecimiento para tomar vermut ha sido declarado por la Gu\u00eda Michelin como Bib Gourmand<\/strong> cada a\u00f1o desde 2018. Este distinto se da a los restaurantes que ofrecen cocina de gran calidad a buen precio, por lo que su cocina se convierte en otro aliciente m\u00e1s all\u00e1 de sus riqu\u00edsimos vermuts.<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Calle del Doctor Castelo, 22, 28009 Madrid<\/p>\n

Bodega de la Ardosa<\/strong><\/a><\/h2>\n

\"Fachada<\/p>\n

El m\u00e1s antiguo de los mejores sitios para el vermut en Madrid<\/strong> es la Bodega de La Ardosa<\/strong>. Fundada en 1892, desde entonces se ha mantenido como un cl\u00e1sico del aperitivo y el vermut madrile\u00f1o.<\/p>\n

Aunque, en honor a la verdad, hay que decir que su vermut a granel no es de Madrid, sino que proviene de Reus (Tarragona), uno de los grandes centros peninsulares de producci\u00f3n del vermut.<\/p>\n

De hecho, antiguos barriles de este vermut hacen de mesas en el local, donde podr\u00e1s tomarlo acompa\u00f1ado de alguna de sus especialidades. Lo m\u00e1s famoso es su tortilla con cebolla, para muchos la mejor de Madrid y que ha participado en concursos nacionales.<\/p>\n

Igualmente son muy celebradas sus croquetas de carabinero, chocos en su tinta, cecina o cabrales, sus encurtidos, el embutido, las rabas o el ajoarriero. Todo siempre acompa\u00f1ado de un vaso del vermut m\u00e1s tradicional en la ciudad desde finales del siglo XIX:<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Calle de Col\u00f3n, 13, 28004 Madrid<\/p>\n

La hora del vermut<\/strong><\/a><\/h2>\n

La hora del vermut<\/strong> naci\u00f3 dentro del Mercado de San Miguel<\/strong>, a un paso de la Plaza Mayor<\/strong>, convirti\u00e9ndose en poco tiempo en uno de los referentes madrile\u00f1os de esta bebida.<\/p>\n

En la actualidad, no solo contin\u00faan en dicho mercado, sino que han abierto un segundo establecimiento al lado del Retiro, en el barrio de Ibiza<\/strong>.<\/p>\n

Como su propio nombre indica, este lugar est\u00e1 especializado en el vermut contando con m\u00e1s de 80 referencias nacionales, incluyendo vermut gallego, andaluz, madrile\u00f1o o riojano. Tambi\u00e9n cuenta con opciones internacionales como el franc\u00e9s La Quintinye o el italiano Manchiano, rotando entre otras opciones y haciendo selecciones de la semana.<\/p>\n

Respecto a la comida es justo lo que esperamos en un lugar especializado en vermut, picoteo perfecto para acompa\u00f1ar. Desde conservas a encurtidos, pasando por tostas, salazones, pintxos y algunas tapas con los que llenar el est\u00f3mago mientras probamos distintas posibilidades de vermut.<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Calle de Fern\u00e1n Gonz\u00e1lez, 48, 28009 Madrid<\/p>\n

Taberna \u00c1ngel Sierra<\/strong><\/a><\/h2>\n

La Taberna \u00c1ngel Sierra<\/strong> es otra de las tabernas centenarias para tomar vermut en la capital. Ubicada en la misma plaza de Chueca abri\u00f3 en el a\u00f1o 1908, aunque no ser\u00eda hasta 1917 cuando su nuevo due\u00f1o, \u00c1ngel Sierra le puso su nombre.<\/p>\n

Tras pasar por las manos de su hijo, tambi\u00e9n llamado \u00c1ngel Sierra, la taberna est\u00e1 ahora en manos de Felipe Gallego, un antiguo parroquiano que se qued\u00f3 el local tras la muerte de padre e hijo y que ha mantenido por completo la esencia castiza y vermutera del local.<\/p>\n

En este caso, el vermut disponible es de grifo y para acompa\u00f1ar tambi\u00e9n hay apertivos muy tradicionales, desde montaditos de caballa a berenjenas de Almagro, at\u00fan en escabeche, navajas o empanadillas de chorizo.<\/p>\n

Este lugar destaca tambi\u00e9n por su historia, siendo pr\u00e1cticamente un museo al contar con azulejos de la Cartuja de Sevilla o maderas de Cuba. Cuenta tambi\u00e9n con frescos y vitrinas llenas de recuerdos adornando las paredes del local para poder hacer un salto al pasado en uno de los barrios m\u00e1s trendy <\/em>de la ciudad.<\/p>\n

Si has visto la pel\u00edcula La flor de mi secreto<\/strong> de Pedro Alm\u00f3dovar<\/strong>, seguro que te suena cuando entres all\u00ed ya que en su interior se rod\u00f3 una de sus escenas m\u00e1s emblem\u00e1ticas.<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Calle San Gregorio, 2, 28004 Madrid<\/p>\n

Casa Alberto<\/strong><\/a><\/h2>\n

\"Fachada<\/p>\n

La m\u00e1s antigua de la lista es Casa Alberto<\/strong>, una tasca castiza que naci\u00f3 en 1827, en un edificio que se construy\u00f3 sobre otro que hab\u00eda sido casa de Miguel de Cervantes<\/strong>. Casa Alberto<\/strong> fue, adem\u00e1s, la primera tasca en poner de moda el vermut en Madrid, otra raz\u00f3n para pasarse por sus paredes casi bicentenarias y probarlo.<\/p>\n

Adem\u00e1s, es uno de los pocos locales que quedan en Espa\u00f1a que conservan su sif\u00f3n de agua con gas.<\/p>\n

Situado junto a varios importantes teatros, se trata de un lugar donde es habitual ver a actores y directores tras la funci\u00f3n, tom\u00e1ndose un vermut de grifo con alguna de sus tapas de cocina tradicional.<\/p>\n

Entre ellas destacan los torreznos, los caracoles, las papas bravas, la oreja guisada, los huevos cervantinos o sus callos madrile\u00f1os, todo cocinado seg\u00fan marca la tradici\u00f3n de la ciudad. Con un Sol Repsol, aunque centrado en la tradici\u00f3n se trata de comida de muy buena calidad.<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Calle de las Huertas, 18, 28012 Madrid<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tomar vermut en Madrid es una tradici\u00f3n desde finales del siglo XIX. Esta bebida italiana, vino macerado en hierbas y especias, se ha convertido en la bebida perfecta del aperitivo de media ma\u00f1ana. Su popularidad es tal, que se ha convertido en sin\u00f3nimo de aperitivo. Ir a tomar un vermut va m\u00e1s all\u00e1 de la […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":2518,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2493"}],"collection":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2493"}],"version-history":[{"count":4,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2493\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2525,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2493\/revisions\/2525"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2518"}],"wp:attachment":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}