{"id":2529,"date":"2021-04-14T11:24:25","date_gmt":"2021-04-14T11:24:25","guid":{"rendered":"https:\/\/oferplan.abc.es\/blog\/?p=2529"},"modified":"2024-05-30T06:44:39","modified_gmt":"2024-05-30T06:44:39","slug":"los-10-mejores-ceviches-de-madrid","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/eventos\/los-10-mejores-ceviches-de-madrid\/","title":{"rendered":"Los 10 mejores ceviches de Madrid"},"content":{"rendered":"

El ceviche <\/strong>es el plato estrella de la cocina peruana y cada vez es m\u00e1s f\u00e1cil comerlo en Madrid. Se trata de pescado o marisco marinado leche de tigre, que va acompa\u00f1ado de diversos ingredientes como ma\u00edz, cilantro o batata. Ligeramente picante, hay casi tantos tipos de ceviches en Madrid como restaurantes.<\/p>\n

Por ello, nada como hacer una ruta de ceviches en Madrid<\/strong> y probar un plato sabroso y saludable, de esos que se te quedan grabados en el paladar.<\/p>\n

De ceviches tradicionales a ceviches de autor en Madrid<\/strong>, repasamos los diez mejores restaurantes para probar esta delicia en la capital madrile\u00f1a.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

1. El Caral<\/strong><\/a><\/h2>\n

La antigua Cevicucher\u00eda <\/strong>se ha transformado este \u00faltimo a\u00f1o en El Caral<\/strong>. No ha sido m\u00e1s que un cambio de nombre, porque mantiene los mismos due\u00f1os y, pese a alg\u00fan cambio en la carta, los ceviches siguen siendo su gran especialidad.<\/p>\n

En este restaurante del barrio de Pac\u00edfico podemos elegir entre siete tipos de ceviche diferentes. Desde ceviches de autor como el ceviche mi yunta o el ceviche caliente de mejillones al wok con aj\u00ed amarillo a las versiones m\u00e1s cl\u00e1sicas, pudiendo elegir entre corvina o pollock, m\u00e1s econ\u00f3mico como pescado principal.<\/p>\n

\"Plato<\/p>\n

De entre todos nos quedamos con el ceviche El Caral<\/strong> que lleva el pescado principal que elijamos, marisco, aj\u00ed amarillo braseado, choclo, zarandaja y chifles. Es una manera ideal de trasladarse a la misma Lima.<\/p>\n

Tambi\u00e9n hay que mencionar sus distintos entrantes y otros platos, con mucho sabor peruano. Si lo preferimos tambi\u00e9n podemos probar su men\u00fa degustaci\u00f3n por 25\u20ac, que incluye el ceviche cl\u00e1sico, causa lime\u00f1a o papa a la huanca\u00edna de entrante, lomo salteado o aj\u00ed de gallina de plato principal y helado de l\u00facuma o pie de lim\u00f3n de postre, as\u00ed como una bebida.<\/p>\n

Por supuesto, como en cualquier buen peruano, los pisco souer est\u00e1n espectaculares.<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Calle de T\u00e9llez, 20, 28007 Madrid<\/p>\n

Tel\u00e9fono<\/strong>: 910 89 90 86<\/p>\n

2. Salones Lupita<\/strong><\/a><\/h2>\n

A diferencia de otros restaurantes de la lista, no es un restaurante elegante. Tampoco se halla en el centro de Madrid. Se trata, por el contrario, de uno de los restaurantes peruanos m\u00e1s aut\u00e9nticos que vas a encontrar en la ciudad.<\/p>\n

Salones Lupita<\/strong> es uno de sus lugares donde ver\u00e1s principalmente comensales peruanos y, adem\u00e1s, durante el fin de semana cuentan con cantante en directo con m\u00fasica tradicional. Unida a una decoraci\u00f3n t\u00edpica de los restaurantes de pa\u00eds, te sentir\u00e1s en cualquier barrio de Lima pese a estar en Puente de Vallecas.<\/p>\n

En este lugar podr\u00e1s probar un ceviche realmente aut\u00e9ntico, con varias opciones de las que se toman en Per\u00fa. Encontrar\u00e1s platos de la Amazonia, la Sierra y la Costa, con especialidades como el arroz con pato y salsa de frambuesa o el seco de cordero a la chiclayana.<\/p>\n

Y para terminar, nada como probar algunos de sus piscos provenientes directamente del Per\u00fa.<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Calle del Monte Oliveti, 32, 28038 Madrid<\/p>\n

Tel\u00e9fono<\/strong>: 914 34 38 07<\/p>\n

3. Tampu<\/strong><\/a><\/h3>\n

\"Interior<\/p>\n

A las \u00f3rdenes del chef peruano Miguel \u00c1ngel Valdiviezo<\/strong> pero en una propuesta mucho m\u00e1s creativa y moderna encontramos Tampu<\/strong>, en el barrio de Chueca. La decoraci\u00f3n est\u00e1 inspirada en la cultura inca, con materias naturales utilizados en esa cultura.<\/p>\n

En la carte hay bocaditos, picoteo, tiraditos y otras opciones tradicionales de Per\u00fa completamente modernizados, pero lo m\u00e1s interesante son sus cuatro tipos de ceviche.<\/p>\n

El m\u00e1s llamativo es M\u00e1ncora<\/strong>, un ceviche muy especial que lleva trufa y bogavante y que sin duda hay que probarlo al menos una vez en la vida.<\/p>\n

Adem\u00e1s, encontramos ceviche cl\u00e1sico con chulpe, choclo y camote y el ceviche verde con corvina, langostinos, mejillones, chipir\u00f3n y pulpo, con zarandajzas, ma\u00edz tostado y crispi de pl\u00e1tano macho en una potente leche de litre.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es muy interesante el ceviche amaz\u00f3nico. En este caso va acompa\u00f1ado de una crema de c\u00farcuma yy aj\u00ed charapita sobre hoja de bijao tostada, acompa\u00f1ada de patac\u00f3n de pl\u00e1tano macho, aguacate y mango verde.<\/p>\n

Ya sea para probar los ceviches o sus reinterpretaciones de los platos tradicionales peruanos, Tempu <\/strong>es un must para cualquier amante de la cocina contempor\u00e1nea basada en la tradicci\u00f3n.<\/p>\n

Direcci\u00f3n:<\/strong> Calle de Prim, 13, 28004 Madrid<\/p>\n

Tel\u00e9fono:<\/strong> 915 64 19 13<\/p>\n

4. Oce\u00e1nika<\/strong><\/a><\/h2>\n

Aun m\u00e1s creativo es el restaurante Oce\u00e1nika<\/strong>, en el que nada es lo que parece ser. Aunque actualmente, debido a la pandemia, el local del restaurante esta cerrado, siguen atendiendo para pedidos a domicilio, por lo que podemos probar uno de los mejores<\/strong> ceviches de Madrid <\/strong>en casa.<\/p>\n

Aunque tambi\u00e9n tienen gui\u00f1os a la cocina japonesa, mexicana, china o espa\u00f1ola, la mayor parte de su carta esta protagonizada por la peruana gracias a sus ceviches y tiraditos.<\/p>\n

Podemos encontrar tres tipos de tiraditos diferentes: de corvina en salsa de aj\u00ed amarillo, de oilfish en salsa de tamarindo y de salm\u00f3n en salsa de fruta de la pasi\u00f3n y ocho tipos diferentes de ceviche.<\/p>\n

Desde el ceviche cl\u00e1sico al del chef, pasando por el ceviche de vieiras, el n\u00f3rdico con nachos y guacamole, el de los tres chiles con pulpo, el ceviche a la llama, de at\u00fan o el famoso ceviche mixto de la costa del Pac\u00edfico. Ser\u00e1 dif\u00edcil elegir pero si te gusta el picante el de los tres chiles con pulpo es uno de los imprescindibles de la ciudad.<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Calle Antonio P\u00e9rez, 26, 28002 Madrid<\/p>\n

Tel\u00e9fono<\/strong>: 915 62 66 60<\/p>\n

5. Pez fuego<\/strong><\/a><\/h2>\n

\"Logo<\/p>\n

A diferencia de los anteriores, Pez Fuego<\/strong> no tiene una amplia selecci\u00f3n de ceviches, sino solo uno en su carta. Sin embargo, al estar ante uno de los mejores ceviches de Madrid no pod\u00edamos dejar de mencionarlo.<\/p>\n

En este caso, se trata de un ceviche de lubina y carabinero en juego de lima<\/strong>. Con un toque picante por sus guindillas, se trata de un pescado no muy com\u00fan en los ceviches y que sin embargo queda genial por su carne suave y tierna.<\/p>\n

Pez fuego<\/strong>, como su propio nombre indica, est\u00e1 especializado en pescados a la brasa, as\u00ed que no perder\u00eda la oportunidad de acompa\u00f1ar al ceviche con algunas de sus especialidades, como el pulpo a la brasa o el rodaballo a la manera de Guetaria. Espectacular.<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Calle de Orense, 68, 28020 Madrid<\/p>\n

Tel\u00e9fono<\/strong>: 915 71 82 65<\/p>\n

6. Chifa<\/strong><\/a><\/h2>\n

Se le conoce como chifa a la cocina fusi\u00f3n entre la cocina cantonesa y la peruana, producto de la gran emigraci\u00f3n de la ciudad de Cant\u00f3n que lleg\u00f3 a Per\u00fa en el siglo XIX.<\/p>\n

Hoy la cocina chifa es, junto a la nikkei que fusiona los sabores peruanos con los japoneses, una de las m\u00e1s destacadas del mundo. En el restaurante Chifa <\/strong>podemos encontrar muchos de estos platos, incluyendo su versi\u00f3n del ceviche que incluye elementos de la cocina asi\u00e1tica como las algas.<\/p>\n

En este caso, el ceviche<\/strong> lleva normalmente corvina, aunque el pescado principal puede variar seg\u00fan mercado, vieiras y pulpo, con toques \u00e1cidos, dulces y picantes, siendo uno de los platos m\u00e1s destacados de su carta.<\/p>\n

Cuenta tambi\u00e9n con un men\u00fa degustaci\u00f3n por 40\u20ac que incluye un ceviche completo, un tiradito oriental, dumplings chinos latinos, tacos de cordero anticuchado, arroz chaufa, tallar\u00edn salteado y bizcocho a las tres leches. Otra forma de probar el ceviche y el resto de especialidades de la cocina chifa.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se puede pedir a domicilio.<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Calle de Modesto Lafuente, 64, 28003 Madrid<\/p>\n

Tel\u00e9fono:<\/strong> 915 34 75 66<\/p>\n

7. Bacira<\/strong><\/a><\/h2>\n

Bacira <\/strong>es un restaurante especializado en cocina nikkei, mezcla de peruana y japonesa, y cocina fusi\u00f3n entre Asia y el Mediterr\u00e1neo. No cuenta con un chef peruano sino chileno, Gabriel Zapata<\/strong>, que le da al ceviche ese toque de su vecino del sur.<\/p>\n

El ceviche de corvina de Bacira<\/strong>, de hecho, nunca ha dejado su carta, ya que es uno de sus platos m\u00e1s populares. Le acompa\u00f1an tambi\u00e9n el tiradito de dorada y el de lubina, en esa fusi\u00f3n mediterr\u00e1neo peruana que te va a dejar sin palabras.<\/p>\n

Adem\u00e1s, no se puede ir a Bacira<\/strong> sin probar la fusi\u00f3n japonesa espa\u00f1ola con opciones tan interesantes como el niguiri de anchoa de Santo\u00f1a con pico de gallo y aguacate, el Gyutataki de ternera con salsa ponzu, la ensaladilla de aj\u00ed amarillo, tobiko y carpaccio de gambas o las sardinas ahumadas con ajoblanco de coco, higos, uvas y PX.<\/p>\n

Una explosi\u00f3n de sabor con platos que unen Sudam\u00e9rica con Jap\u00f3n y Espa\u00f1a en peque\u00f1os bocados perfectos para compartir. En Bacira<\/strong> tambi\u00e9n podemos pedir a domicilio.<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Calle del Castillo, 16, 28010 Madrid<\/p>\n

Tel\u00e9fono<\/strong>: 918 66 40 30<\/p>\n

8. Ronda 14<\/strong><\/a><\/h2>\n

\"Plato<\/p>\n

Otro restaurante con ceviche en Madrid<\/strong> y cocina nikkei que tenemos que mencionar es Ronda 14<\/strong>. En este caso la triple fusi\u00f3n es a\u00fan m\u00e1s interesante, ya que se trata de la uni\u00f3n de la cocina japonesa y peruana con la asturiana.<\/p>\n

La raz\u00f3n de esta mezcla tan ex\u00f3tica la tienen sus creadores, el chef peruano Mario Cesp\u00e9des<\/strong>, natural de Lima, y su mujer, la asturiana Conchi \u00c1lvarez<\/strong>, encargada de sala y que ha trasladado al chef su amor por la cocina cant\u00e1brica.<\/p>\n

En su carta hay dos ceviches diferentes interesant\u00edsimos. El primero es un ceviche nikkei<\/strong> tradicional, que lleva corvina, aj\u00ed, lima, jengibre, apio, wakame, cebolla roja, jugo de lima, cilantro y fondo de pescado. Aqu\u00ed destaca tambi\u00e9n el pur\u00e9 de boniato que se sirve de acompa\u00f1amiento ya que lleva canela, vainilla y toques de naranja y otros c\u00edtricos.<\/p>\n

La versi\u00f3n con influencia gallega es el ceviche de xarda<\/strong> o caballa. En este caso, va acompa\u00f1ado tambi\u00e9n de calamar en tempura, con lo que mezcla lo mejor de los tres mundos.<\/p>\n

Por supuesto, la carta tiene otros platos interesant\u00edsimos como las gyozas de cordero con salsa de seco, el bao de chicharr\u00f3n con crema de rocoto y huacatay o el roll de boquer\u00f3n y aceituna botija.<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Calle del General Ora\u00e1, 25, 28006 Madrid<\/p>\n

Tel\u00e9fono<\/strong>: 914 11 17 30<\/p>\n

9. Cilindro<\/strong><\/a><\/h2>\n

Cilindro <\/strong>es otro restaurante de Mario C\u00e9spedes<\/strong> y Conchi \u00c1lvarez<\/strong>, pero en este caso, en vez de fusionar la cocina nikkei y la asturiana es m\u00e1s bien una fusi\u00f3n entre la cocina peruana y la asturiana, siendo tambi\u00e9n muy interesante.<\/p>\n

En el caso de los ceviches, tambi\u00e9n presentan un cambio y es que son ceviches con ingredientes andinos y no lime\u00f1os como los de su restaurante hermano. Adem\u00e1s, los platos se pueden pedir en medias raciones, por lo que podemos probar m\u00e1s opciones diferentes.<\/p>\n

El ceviche de corvina va con crema de rocoto y aguacate, mientras que su otro ceviche va con huacatay y mango. Las dos opciones son espectaculares.<\/p>\n

Otras opciones que fusionan los sabores peruanos y asturianos son los callos rachi al cilindro con morcilla asturiana, el pulpo con guiso de olluco y aceituna botija o la navaja templada con leche de tigre y aj\u00ed limo.<\/p>\n

En los postres hay tambi\u00e9n opciones muy interesantes como la sabros\u00edsima tarta de queso azul o el mochi de l\u00facuma y granizado de fresa.<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Calle de Don Ram\u00f3n de la Cruz, 83, 28006 Madrid<\/p>\n

Tel\u00e9fono<\/strong>: 910 66 33 56<\/p>\n

10. El Inti de Oro<\/strong><\/a><\/h2>\n

\"Ceviche<\/p>\n

Para acabar con otro lugar con un ceviche en Madrid<\/strong> tradicional, nos quedamos en el centro pero vamos hasta El Inti de Oro<\/strong>, que con m\u00e1s de 30 a\u00f1os de existencia es uno de los restaurantes peruanos m\u00e1s antiguos de la ciudad.<\/p>\n

Adem\u00e1s, cuenta con nada m\u00e1s y nada menos que nueve tipos de ceviche diferentes. Quiz\u00e1 el m\u00e1s interesante es el ceviche de champi\u00f1ones<\/strong>, ya que se trata de una receta vegana. Es el \u00fanico de los grandes ceviches de Madrid<\/strong> que es apto para veganos y vegetarianos.<\/p>\n

Si queremos algo m\u00e1s original, en este restaurante destaca el ceviche de corvina<\/strong> con fresas, cava y hierbabuena o el ceviche cremoso verde mariscos.<\/p>\n

El m\u00e1s tradicional, tanto el ceviche cl\u00e1sico de corvina, como el mixto con corvina y marisco nos llevan directamente a Per\u00fa, pero cualquiera de sus nueve opciones merece la pena.<\/p>\n

Adem\u00e1s, encontramos otros platos peruanos fant\u00e1sticos como tiraditos, el pato gaucho, las conchitas a la parmesana, el anticucho de coraz\u00f3n de ternera o el sudado puerto chalaco.<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Calle de Ventura de la Vega, 12, 28014 Madrid<\/p>\n

Tel\u00e9fono<\/strong>: 914 29 67 03<\/p>\n

Y para ti, \u00bfcu\u00e1l es el mejor ceviche de Madrid?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El ceviche es el plato estrella de la cocina peruana y cada vez es m\u00e1s f\u00e1cil comerlo en Madrid. Se trata de pescado o marisco marinado leche de tigre, que va acompa\u00f1ado de diversos ingredientes como ma\u00edz, cilantro o batata. Ligeramente picante, hay casi tantos tipos de ceviches en Madrid como restaurantes. Por ello, nada […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":2544,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2529"}],"collection":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2529"}],"version-history":[{"count":3,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2529\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2549,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2529\/revisions\/2549"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2544"}],"wp:attachment":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}