Qu\u00e9 es ChocoMad<\/h2>\n
Y bien, \u00bfqu\u00e9 es ChocoMad<\/a><\/strong>? El Sal\u00f3n Internacional del Chocolate<\/a> se trata de un evento de nada m\u00e1s y nada menos que tres d\u00edas de duraci\u00f3n, en el que los grandes amantes del chocolate tendr\u00e1n la oportunidad de disfrutar y degustar hasta m\u00e1s de 50 marcas diferentes<\/strong> de este riqu\u00edsimo y delicioso postre.<\/p>\n Durante los tres intensos d\u00edas que dura la feria conocida como ChocoMad, podr\u00e1s encontrar multitud de actividades dentro del programa ChocoMad<\/strong> a las que acudir, solo o acompa\u00f1ado de quien t\u00fa elijas. Todas ellas variadas y para todo tipo de p\u00fablico.<\/p>\n Para empezar a abrir boca, y nunca mejor dicho, estar\u00e1n las catas<\/strong> ChocoMad<\/strong><\/a>, una de las propuestas estrella y m\u00e1s atractivas de la edici\u00f3n de este a\u00f1o 2019.<\/p>\n Por lo menos, tres ser\u00e1n las catas que se celebrar\u00e1n y a la que los asistentes a esta feria tendr\u00e1n el placer de degustar, siempre de manera guiada por profesionales del sector de la reposter\u00eda.<\/p>\n Todos los que acudan probar\u00e1n algunos de los mejores chocolates del mundo; gamas enteras de un mismo cacao e incluso ediciones limitadas de ciertos de ellos que har\u00e1n las delicias de los m\u00e1s golosos.<\/p>\n Estas catas comenzar\u00e1n m\u00e1s o menos treinta minutos despu\u00e9s del comienzo de la franja de horario en el que hayas adquirido tu entrada, Adem\u00e1s, estas tendr\u00e1n una duraci\u00f3n de alrededor una hora y media.<\/p>\n En este sentido, una zona ser\u00e1 la dedicada \u00fanica y exclusivamente para estas catas: un sal\u00f3n de 2.800 metros cuadrados<\/strong> en el que se encontrar\u00e1n todos los stands con los distintos tipos de chocolate para degustar.<\/p>\n Por otra parte, tambi\u00e9n habr\u00e1n showcookings<\/strong><\/em>. En una zona habilitada como si se tratara de un escenario, se celebrar\u00e1n cada tres cuartos de hora estas master class<\/em>, as\u00ed como conferencias, de la mano de expertos reposteros reconocidos en toda la profesi\u00f3n.<\/p>\n Estos maestros pasteleros har\u00e1n recetas propias, y cuyas principales elaboraciones tendr\u00e1n como ingrediente base, sin lugar a dudas, el chocolate.<\/p>\n Entre algunos de estos profesionales estar\u00e1 Elizabeth V\u00e1zquez<\/strong>, una pastelera mexicana pero con residencia en la capital espa\u00f1ola.<\/p>\n El punto central de su showcooking <\/em>ser\u00e1 la muestra de un chocolate especialmente preparado para el conocido como el \u00bbd\u00eda de los muertos\u00bb.<\/p>\n De sus creaciones destacan sus conocidos bombones de mole<\/strong> y su pan de muertos con sal de maguey<\/strong>, que podr\u00e1n encontrarse en la zona denominada como Start Ups <\/em>y como no, estar\u00e1n a la venta para los asistentes al evento.<\/p>\n Otro de los invitados especiales a este evento ser\u00e1 Rafael Gorrotxategi<\/strong>, un repostero perteneciente al Pa\u00eds Vasco y que forma parte de la tercera generaci\u00f3n de la reconocida familia pastelera de los Gorrotxategi.<\/p>\n Su padre, fallecido hace muy poco, ser\u00e1 el gran homenajeado de esta master class<\/em>, y las creaciones de Rafael, su hijo, estar\u00e1n disponibles para la venta al p\u00fablico en el mismo sal\u00f3n.<\/p>\n Se podr\u00e1n encontrar, por ejemplo, las riqu\u00edsimas y famosas tejas<\/strong>, con ese toque particular de \u00e9l que es una mezcla entre lo tradicional y lo vanguardista<\/strong>, y como no, las delicias \u00bbgorrotxas\u00bb<\/strong>.<\/p>\n Por otro lado, el catal\u00e1n David Pall\u00e1s <\/strong>tambi\u00e9n formar\u00e1 parte del ChocoMad 2019.<\/p>\n Con dilatada experiencia dentro de la docencia y siendo primer premio de Pasteler\u00eda dentro de la categor\u00eda de chocolates y bombones en la conocida \u00bbCopa de Pasteler\u00eda\u00bb de Espa\u00f1a.<\/p>\n Adem\u00e1s, se trata del campe\u00f3n a nivel mundial del World Chocolate Masters<\/em>, nombrado en el a\u00f1o 1999.<\/p>\n Su master class<\/em> ser\u00e1 ofrecida en el Centro de Innovaci\u00f3n Gastron\u00f3mica.<\/p>\n Paco Llopis<\/strong>, un chocolatero valenciano se suma a la lista de invitados al ChocoMad de este a\u00f1o.<\/p>\n Es el creador de la tendencia \u00bbmovimiento bean to bar\u00bb<\/strong> y desde hace ya cinco a\u00f1os, se dedica a elaborar una l\u00ednea de tabletas de chocolate bajo el nombre de \u00abdesde el haba\u00bb<\/strong>, con cacaos finos cuyos or\u00edgenes provienes de diferentes pa\u00edses de todo el mundo.<\/p>\n Tambi\u00e9n su l\u00ednea de chocolates estar\u00e1 a la venta en el ChocoMad 2019.<\/p>\n Seguimos con Giovanni Conversi<\/strong>, de Venezuela pero afincado en la capital, se trata de un chocolatero que cuenta con su propia marca de chocolate, bajo el nombre de \u00bbMantuano\u00bb, disponible como no en esta feria.<\/p>\n Su showcooking <\/em>estar\u00e1 basado en los ingredientes que se agregan a las tabletas de chocholate con el fin de potenciarles el sabor: chocolate con lim\u00f3n, con naranja, ajo picante, sal marina…<\/p>\n El italiano David Pati\u00f1o<\/strong>, ser\u00e1 el encargado de presentar una clase magistral sobre c\u00f3mo hacer figuras de chocolate<\/strong> o esculturas para catering.<\/p>\n La segunda mujer invitada a esta feria ser\u00e1 Amanda Hazelnut<\/strong>, una cocinera especialista en cocina raw<\/em>, es la fundadora de la escuela de Cocina Saludable The Green Fuel<\/a>.<\/p>\n Su proyecto tiene el objetivo de acercar al p\u00fablico a una alimentaci\u00f3n plant-based<\/em>, de lo m\u00e1s nutritiva. Estar\u00e1 presente su conocido aguacate de chocolate<\/strong>.<\/p>\n Sergio Fern\u00e1ndez<\/strong> completar\u00e1 el plantel de pasteleros espa\u00f1oles invitados. Profesor de la Escuela Superior de Hosteler\u00eda, es conocido por llevar a cabo proyectos de alimentaci\u00f3n saludable, como Hazelnut.<\/p>\n Los frutos secos <\/strong>ser\u00e1n el eje principal en torno a los cuales girar\u00e1 su presentaci\u00f3n. Todos seleccionados por Aperitivos Medina.<\/p>\n Stefan Winter<\/strong>, termina la lista de hombres que organizar\u00e1n los showcookings <\/em>de este a\u00f1o.<\/p>\n Representante de la marca Original Beans<\/strong>, este chocolatero presentar\u00e1 sus deliciosas ganaches <\/em>elaboradas con agua, en sustituci\u00f3n de la crema de leche con la que habitualmente se suelen hacer.<\/p>\n Contar\u00e1 todo acerca de las premisas de la marca con la que trabaja; una marca que colabora con proyectos sociales y medioambientales. Su lema es \u00bbcomer chocolate puede ayudar a salvar el mundo\u00bb<\/strong>.<\/p>\n Para terminar, Tamara Ishihara<\/strong>, tercera y \u00faltima mujer del ChocoMad 2019, ser\u00e1 la encargada de mostrar algunos de los cl\u00e1sicos japoneses hechos con matcha, yuzu, jud\u00edas y arroz.<\/p>\n Se trata de la regente de la \u00fanica pasteler\u00eda japonesa de todo Madrid libre de az\u00facar, harina de trigo y l\u00e1cteos.<\/p>\n En el ChocoMad se encargar\u00e1 de ense\u00f1ar el modo en que su pasteler\u00eda ha ido sofistic\u00e1ndose poco a poco gracias a su diploma del Basque Culinary.<\/p>\n Por \u00faltimo, contar\u00e1 su experiencia sobre la cantidad de gente que adopta dietas en las que se busca reducir todo a los tres ingredientes mencionados anteriormente, sin renunciar a los sabores intensos ni a los olores.<\/p>\n Como colof\u00f3n a esta serie de actividades, estar\u00e1n la gran cata nocturna de ChocoMad<\/strong><\/a>, noche del cacao <\/strong>y el primer concurso internacional del bomb\u00f3n artesano<\/strong>.<\/p>\n La gran cata contar\u00e1, adem\u00e1s de con chocolate, con vino como uno de los principales protagonistas.<\/p>\n Almudena Alberca<\/strong>, David Pall\u00e1s<\/strong> y Justo Almendrote <\/strong>ser\u00e1n los tres encargados de mostrar las maravillas que pueden hacerse maridando estos dos productos. Ofrecer\u00e1n cinco vinos acompa\u00f1ados de cinco creaciones de chocolate.<\/p>\n Adem\u00e1s, antes de comenzar, se dar\u00e1 a los asistentes cinco tapas a modo de aperitivo.<\/p>\n La segunda de ellas ser\u00e1 un evento celebrado por el patrocinador, Costa de Marfil, en la que habr\u00e1 desde m\u00fasica en directo<\/strong>, hasta una cocteler\u00eda<\/strong> y diversos espect\u00e1culos<\/strong>.<\/p>\n Por su parte, el concurso del bomb\u00f3n artesano, en colaboraci\u00f3n con la Asociaci\u00f3n de Empresarios Artesanos del Sector de Pasteler\u00eda de la Comunidad de Madrid<\/a>, se celebrar\u00e1 teniendo como participantes a todos aquellos pasteleros<\/strong> que se quieran apuntar al evento.<\/p>\n![\"Cartel](\"https:\/\/oferplan.abc.es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2019\/07\/Cartel-ChocoMad-2019.jpg\" "\\"chocomad")
<\/a><\/p>\nPrograma ChocoMad 2019<\/h2>\n
![\"Entradas](\"https:\/\/oferplan.abc.es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2019\/07\/Entradas-ChocoMad-2019.png\")
<\/a><\/p>\n![\"Fondue](\"https:\/\/oferplan.abc.es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2019\/07\/Chocolate-en-Madrid.jpg\" "\\"chocomad")
<\/a><\/p>\n![\"Masterclass](\"https:\/\/oferplan.abc.es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2019\/07\/Masterclass-ChocoMad.jpg\" "\\"chocomad")
<\/a><\/p>\n![\"Aguacate](\"https:\/\/oferplan.abc.es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2019\/07\/avocado-dessert-5-1024x683.jpg\" "\\"chocomad")
<\/a><\/p>\n![\"Catas](\"https:\/\/oferplan.abc.es\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2019\/07\/Catas-de-chocolate.jpg\" "\\"chocomad")
<\/a><\/p>\n