Con este curso aprenderás a asimilar los conceptos necesarios que debes tener para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos.
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OBJETIVOS:
☼ Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos.
☼ Conocer la normativa vigente en alérgenos.
☼ Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos.
☼ Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria
TEMARIO (20 horas):
1 Alergias e intolerancias alimentarias
1.1 Definiciones y conceptos básicos
1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
1.3 Calidad de vida. Restricciones
1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias
2 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
2.1 Sustancias que causan alergias e intolerancias
2.2 Manipulación y características
2.3 Cuestionario: Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
3 Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
3.1 Selección de productos
3.2 Contaminación cruzada
3.3 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies
3.4 Cuestionario: Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
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☼ Modalidad: online
☼ Duración: 20 horas
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