Cada vez hay mejores tartas de queso en Madrid. Con diferentes combinaciones de queso, tanto nacionales como internacionales, cremosos, frescos, azules o curados, hay una tarta de queso perfecta para cada paladar.
Cuando pensamos en las mejores tartas de queso de Madrid, es difícil decir solo una. Seguramente cada persona tiene su favorita, pero hemos seleccionado diez que tienen un amplio consenso.
Diez tartas de queso muy diferentes entre sí pero con un importante punto en común, ¡están espectaculares! Si quieres ir a comer a un buen restaurante y acabar con una dulce e intensa cheesecake, aquí tienes una decena de opciones que te están esperando.
La tarta de queso gorgonzola de La Lorenza
Esta pequeña y coqueta taberna de Lavapiés se ha hecho un nombre gracias a su espectacular tarta de queso. Hecha con queso gorgonzola, ese toque de sabor intenso pero a la vez suave es una verdadera delicia para el paladar.
La Lorenza es una taberna castiza con toques de cocina gallega, con un marisco estupendo, pero en este caso se han ido hasta Italia para conseguir el mejor gorgonzola para la tarta.
No hay quién se acerque a La Lorenza y no termine su menú con una de estas fantásticas tartas. Aunque sus otros postres de la carta, el coulant de almendra con espuma de crema de orujo y la sopita de mango con helado de chocolate blanco, ponen difícil la elección.
Entre sus platos más destacados, también hay que mencionar su tortilla melosa, muy poco hecha y sin cebolla, el mogote de cerdo ibérico con mole amarillo o la raya a la mantequilla al Pedro Ximénez. La fusión de producto gallego con toques internacionales hacen de la cocina de Xan Otero y Claudia Rodríguez, un lugar que realmente merece la pena visitar.
Aunque tiene pocas mesas y es importante reservar, si nos quedamos sin sitio también podemos pedir a domicilio y así probar esta delicia donde el gorgonzola tiene gran protagonismo.
Dirección: Calle del Doctor Piga, 3, 28012 Madrid
Teléfono: 911 82 69 28
Tarta de tres quesos de Fismuler
La tarta de queso del restaurante Fismuler lleva en una proporción secreta queso azul, fresco e Idiazábal, fruto del perfeccionamiento de la receta durante muchos años. De la mano del cocinero Nino Redruello, esta tarta lleva años siendo considerada la mejor tarta de queso de Madrid.
Se trata de una tarta hecha al horno super cremosa, de esas que se deshacen por dentro, prácticamente líquidas, en el que cada bocado te lleva hasta el cielo.
El éxito de la tarta de tres quesos de Fismuler ha sido tal, que además de poder pedirla a domicilio en su servicio de delivery (que comparten con los otros restaurantes del grupo), llegaron un acuerdo con las prestigiosas pastelerías Mallorca para poder encargarlas en las mismas.
Además, Fismuler es famoso por su sabrosísimo (y gran) escalope. De 40 centímetros, tiene todo el sabor del mejor escalope y es la mejor opción previa a disfrutar de su increíble tarta de tres quesos en Madrid.
También hay un Fismuler en Barcelona, en pleno barrio del Born, por lo que esta tarta de queso no solo se reduce a Madrid.
Dirección: Calle de Sagasta, 29, 28004 Madrid
Teléfono: 918 27 75 81
Cheesecake de queso crema de Estimar
Estimar es otro restaurante con local tanto en Madrid como en Barcelona. En este caso, el restaurante de Madrid tiene además un Sol Repsol, por lo que es muy buena opción si queremos una comida de categoría.
Estamos ante una marisquería del siglo XXI, que aún así ha sabido poner su tarta de queso en el mapa. Estamos ante una cheesecake tradicional de queso crema, con base de harina de trigo y almendra, pero aromatizada con ralladura de limón, lima y naranja, para un toque cítrico que realmente marca la diferencia.
Junto a la tarta se sirve una mermelada de fresas casera, pero por separado, así puedes decidir si prefieres la cheesecake clásica, con su mermelada o tomarte la versión más cítrica y menos dulce, sin ella.
En cuánto al resto de platos de su carta, el marisco es el protagonista, con ostras, cigalas, gambas rojas o almejas, aunque también destacan platos más elaborados como la Raya en adobo Sanluqueño y alioli de ajo asado, los garbanzos con mejillones y gambitas de Roses o los esparragos verdes a la parrilla con mantequilla.
Dirección: Calle del Marqués de Cubas, 18, 28014 Madrid
Teléfono: 914 29 20 52
Tarta de queso Gamonéu de Treze
Treze se caracteriza por ofrecer la mejor cocina asturiana modernizada con los platos de Saúl Sanz. Su tarta de queso sigue esta lógica y a la receta tradicional de las montañas asturianas se le ha añadido el sabrosísimo queso Gamonéu.
Este queso azul antiquísimo le da un toque de sabor intenso y muy interesante, muy diferente al resto de tartas de queso que podemos ver en la lista. Además, tiene la ventaja que se puede pedir tanto en la barra, como en el restaurante o en su servicio a domicilio.
Además, no te puedes perder otros platos como sus torreznos, el pichón asado con gyozas y portobello al oloroso, la codorniz de las landas en escabeche o el costillar de corzo, chalotas y chirivía.
Y si quieres acompañar la tarta de queso con otro postre, aunque todos están espectaculares quizá el más original son sus sabores del ayer, una mousse de chicle, cereza y helado de violeta.
Dirección: Calle del General Pardiñas, 34, 28001 Madrid
Teléfono: 915 41 07 17
Cheesecake de payoyo de BiBo
BiBo, del chef con tres estrellas Michelin Dani García, es otro de los grandes restaurantes de Madrid. En plena castellana, con más de 800m2 cuadrados diáfanos, un gran globo aerostático en el centro, esculturas de atún y una decoración llena de bombillas producto del famoso decorador Lázaro Rosa-Violán, la comida está siempre a la altura de la propuesta estética.
En BiBo encontramos platos de fusión entre la cocina andaluza y la internacional y su tarta de queso no iba a ser una excepción. Estamos ante la típica cheesecake de los dinners norteamericanos, con su bola de helado y su mermelada casera de frambuesa, pero el queso utilizado es queso payoyo de la Sierra de Grazalema.
Un queso de una raza única que habita entre Cádiz y Málaga y que le da un toque de sabor único, un poco de la Andalucía más pura en la cheesecake de Milkwaukee. Merece la pena probarlo.
Otros de sus platos que no te puedes perder es su famoso brioche de rabo de toro, sus verduras en adobo o su lenguado a la meunière.
Dirección: Paseo de la Castellana, 52, 28046 Madrid
Teléfono: 918 05 25 56
Tarta de queso de temporada de Tres por cuatro
Recién cambiado de ubicación este 2021, lo que no cambia en Tres por cuatro es lo rica que está su tarta de queso. En este caso su gran secreto es que no siempre es igual. Cada temporada cambian los quesos con la que la elaboran, aunque siempre mantiene su cremosidad característica.
La cocina del chef Álex Marugán siempre se ha caracterizado por este respeto a la cocina de temporada y a los mejores productos de cada época. Con su tarta de queso nos propone un viaje diferente en cada temporada que nos hará muy difícil elegir cuál es nuestra favorita.
Dirección: Calle de Montesa, 9, 28006 Madrid
Teléfono: 915 65 45 57
Tarta de queso de la tierruca de El Hombre Pez
El Hombre Pez es un restaurante famoso por la particularidad de su oferta culinaria, con una carta de fusión cántabra-india, platos indios y platos cántabros aparte. Además, hay varios menús degustación tanto de la fusión como de comida india o cántabra.
Uno de sus platos más interesantes en sin duda su tarta de queso de la tierruca, elaborada con queso azul y otros quesos cántabros. La tarta se sirve con un sabroso coulis de frutos rojos y con una galleta espolvoreada.
Además, no podemos olvidarnos de su selección de cócteles de autor, incluyendo sus opciones interesantísimas sin alcohol.
Para comer, lo más interesante es probar sus platos fusión como el tartar de atún con tikka masala, el rodaballo tandori al estilo indio con arroz especiado o las albóndigas de Tudanca con korma, coco, azafrán y frutos secos.
Dirección: Calle de Velázquez, 102, 28006 Madrid
Teléfono: 910 58 80 01
Tarta de queso payoyo de La Malaje
En plena Plaza de la Paja hay un restaurante andaluz que ofrece otra de las mejores tartas de queso de Madrid. Se trata del restaurante La Malaje que de la mano del chef Manuel Urbano ofrece su peculiar versión de la cocina andaluza, incluyendo su riquísima tarta de queso en dos texturas de cabra payoya.
El queso de cabra payoya le da un sabor intenso muy característico, perfecto para poner fin a un menú con un importante sabor andaluz. Al tener dos texturas, se trata de una forma más original de comer el plato, aunque el resto de postres de la carta no se le quedan atrás.
Imprescindibles también sus boquerones en vinagre con ajo frito, su ensalada de bacalao y naranja o su cazón en adobo, así como el carpaccio de atún en manteca colorá o sus huevos con puntillitas y alioli de ajo negro.
Dirección: Plaza de la Paja, 10, 28005 Madrid
Teléfono: 913 64 25 87
Tarta de queso cantábrico de La Madreña
La Madreña cuenta con cuatro restaurantes en Madrid de cocina asturiana con dos productos estrella, su cachopo y su tarta de queso.
La tarta de queso tiene una combinación de quesos cantábricos secretos, pero que le dan un gusto espectacular. Se hace con varias variedades de leche, que la convierten en una opción jugosa pero más compacta y con un sabor más intenso.
Se trata de una tarta cremosa que se puede comprar por ración en el restaurante o incluso pedir la tarta completa, que tiene doce raciones, a domicilio o a recoger en alguno de sus cuatro restaurantes.
Si no lo pedimos a domicilio y vamos a La Madreña, hay que probar sus cachopos. Puedes elegir el tradicional, pero también opciones de autor como el cachopo de terna asturiana con chorizo a la sidra y eso, el de black angus o el de cecina y queso al peral.
Dirección: Calle del Bronce, 4, 28045 Madrid
Teléfono: 916 49 54 68
Tarta de queso de La Cocina de Mi Vecina
No es de un restaurante, sino de una tienda de tartas (aunque puedes tomarlas en el local) situada en Malasaña y que no podíamos obviar en este listado de las mejores tartas de queso de Madrid.
La tarta de queso de La Cocina de Mi Vecina es de queso crema al horno, cubierta con mermelada de frutos rojos. Se trata de una tarta clásica, pero no por ello menos espectacular.
Otras opciones que hay que probar son su Red Velvet, su Pie de Limón y sus versiones de la Cheesecake de Oreo o Nutella, muy diferentes de otras tartas de queso pero también muy sabrosas y, normalmente, la preferida de los más pequeños de la casa.
Dirección: Corredera Alta de San Pablo, 15, 28004 Madrid
Teléfono: 910 25 26 17
¿Cuál es tu tarta de queso de Madrid favorita? ¿Echas alguna en falta? Dínoslo en los comentarios.
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