Un año más, la ruta del cocido madrileño permite disfrutar de este gran manjar de la cocina tradicional. Para la edición de 2021 más establecimientos de toda la ciudad, la provincia e incluso Toledo y Segovia se han apuntado a lo que se ha convertido en un evento clásico para los amantes del buen comer en Madrid.

La edición de la Ruta del cocido madrileño 2021 cuenta con Luis Suárez de Lezo como su máximo embajador. El presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía logra este año este puesto simbólico que le permitirá representar uno de los grandes platos de la cocina española.

Desde el 11 de febrero hasta el próximo 31 de marzo se celebrará esta Ruta del Cocido. Casi dos meses para disfrutar de uno de los platos más nutritivos de las mesas madrileñas.

Servido en tres vueltas, como es tradicional en la capital, el cocido madrileño comienza con una sopa de fideos, le sigue los garbanzos y verduras para terminar con las diferentes carnes.

Sin embargo, como en cualquier evento gastronómico que se precie, también hay innovaciones que se pueden disfrutar en algunos restaurantes de la ruta. Por ejemplo, el cocido madrileño de Panicipelao incluye una cuarta vuelta correspondiente a unas riquísimas croquetas de pringá.

Con opciones para pedir a domicilio o recoger, en este año de pandemia las facilidades para participar y ganar el premio se han multiplicado. También hay un rango de precios amplio, para que podamos disfrutar de un verdadero cocido madrileño aunque no queramos gastar mucho dinero.

Lo único que se necesita son ganas de comer y disfrutar.

Los mejores restaurantes para disfrutar del tradicional cocido madrileño

¿Qué es la Ruta del Cocido?

La Ruta del Cocido madrileño es un evento gastronómico que trata de poner en valor uno de los platos estrella de la cocina de la Comunidad de Madrid.

Desde el mes de febrero al 31 de marzo de 2021, se podrá participar yendo a comer un cocido madrileño a alguno de los 40 restaurantes adscritos a la iniciativa. Al participar, se podrá disfrutar también de un sorteo para ganar un premio suculento.

Aunque en un principio los restaurantes participantes estaban limitados a la ciudad de Madrid, en la actualidad también encontramos otros lugares a lo largo de la provincia. El Parador de Chinchón, la Taberna de San Isidro en Alcalá de Henares o el Mesón del Cabrero en Alpedrete son algunos ejemplos de establecimientos participantes.

Además, como comentábamos anteriormente, la edición de 2021 destaca por incluir dos establecimientos fuera de Madrid. Se trata del Asador del Carmen en Toledo y En Barro Cocido en Segovia.

Estos establecimientos dan una mayor variedad a la ruta y permiten un mayor número de participantes. En un momento en el que muchos municipios cuentan con cierres perimetrales debido a la COVID-19, esta fórmula más extendida permite que sus habitantes también puedan disfrutar y homenajear un año más al cocido madrileño, aun cuando no puedan desplazarse hasta la capital.

Las opciones de recogida y comida a domicilio también permiten una mayor facilidad para disfrutarlo, pudiendo incluso pedirlo a la oficina un día entre semana.

En definitiva estamos ante toda una fiesta en el que el sabor y la tradición son los protagonistas. Una fiesta para degustar un plato típico en el que, en muchos establecimientos, también van incluidas las bebidas y el postre.

¿Cómo participar?

Participar en la Ruta del Cocido madrileño 2021 es tan fácil como acercarse a alguno de los 40 establecimientos que participan este año. Es recomendable consultar en la página web cuáles son los restaurantes participantes y los días en los que se puede tomar el cocido.

Y es que una tradición bastante extendida de este plato es que no siempre se hace a diario sino que hay unos días fijos a la semana en los que se puede disfrutar. En esta Ruta del Cocido 2021 tenemos opciones de días específicos y también otras que lo hacen todos los días para que, pase lo que pase, no te quedes con las ganas de probarlo.

Por ejemplo, en El Botánico se sirve los miércoles, en El Jardín de Baco los jueves, en la Cafetería Marilyn martes y jueves y en El Mordisco miércoles, jueves y fines de semana. Solo los fines de semana los podemos encontrar en El Café de la Ópera, El reloj de Sally, la Posada del León de Oro o El Pajar de Fuente Hernando, entre otros.

Por otra parte, tampoco nos podemos olvidar que hay un establecimiento, La Bola 150 aniversario, que prepara su cocido apto para celíacos, con lo que también los celíacos pueden disfrutar sin problema de esta divertida fiesta.

Igualmente, también hay muchos establecimientos donde es posible tomar el cocido todos los días. Casa Carola, Lhardy, La Cruzada o Los Galayos, entre muchos otros, tienen disponible su cocido madrileño todos los días de la semana.

Una vez elegido el establecimiento solo hay que acercarse y disfrutar de sus diferentes vuelcos. El restaurante tendrá que ofrecerte un ticket especial que será el que podremos utilizar para participar en el sorteo y disfrutar de un cuantioso premio.

Cuántas más veces y más establecimientos diferentes pruebes, más posibilidades tendrás de lograr el premio y ser el gran ganador de la Ruta del Cocido 2021.

El premio de la Ruta del Cocido

Hay varias categorías diferentes en la Ruta del Cocido 2021 y varios premios a los que los restaurantes pueden optar.

El premio más demandado, como no podía ser de otra forma, es el premio al mejor cocido. El ganador de este premio podríamos decir que es el verdadero ganador de la ruta.

Pero, como un cocido madrileño tiene varias partes, hay otros premios adicionales que también pueden ser votados por el público.

En un momento en el que varios establecimientos optan por la vanguardia, añadiendo una cuarta vuelta, reduciéndolas o incluso cambiando el orden de las mismas, también hay un premio al mejor cocido tradicional.

Y es que respetar una receta que ha sobrevivido a los siglos y que se ha convertido, junto con el bocadillo de calamares, en el emblema de toda una región merece ser reconocido.

Por otra parte, también se puede votar el premio a los mejores garbanzos. Los garbanzos son el verdadero secreto de un buen cocido, ya que deben dar el gusto justo al caldo y tener el punto de cocción perfecto. No es nada fácil conseguirlo y ganar este premio será realmente celebrado.

El premio al mejor caldo también está en juego en esta edición de la Ruta del Cocido. Esta parte del cocido es, además, la primera vuelta, y si el caldo no está absolutamente sabroso puede ensombrecer el resto de la experiencia.

Por último, también hay un premio a la mejor carne, porque el final del cocido es también el que te deja buen o mal sabor de boca. Todas las partes del cocido son importantes y con estos diferentes premios se permite premiar la maestría en cada uno de ellos.

Cuánto más lugares visites, más justa será tu votación.

En cuánto a los premios del sorteo, para empezar se sortearán 100 cocidos gratuitos entre todos los participantes durante la ruta. Una vez terminado, habrán otros tres premios excelentes para los participantes.

El primero de ellos es el peso de la persona ganadora en vino de Las Moradas de San Martín D.O. Vinos de Madrid. Además, también recibirá el propio peso en aceite de oliva de Madrid y el propio peso en garbanzos de Godín (Daganzo).

Para participar solo tienes que votar en esta página, adjuntar tu ticket y rellenar el formulario con tus datos personales. Los datos serán destruidos una vez pase el sorteo.

Servicio a domicilio en Madrid

Una de las grandes ventajas de esta edición es la posibilidad de disfrutar del servicio a domicilio. Puedes pedir tu propio cocido para que te lo lleven a casa en los siguientes restaurantes:

  • Malacatín (913 65 52 41)
  • Los Arcos de Ponzano (914 41 12 75)
  • El Café de la Ópera (915 42 63 82)
  • La Gran Tasca desde 1942 (915 34 46 34)
  • La Bola 150 aniversario (915 47 69 30)
  • Casa Carola (914 01 94 08)
  • Sagaz 15 (914 93 93 32)
  • Trastoque de Harvard (913 83 29 95)
  • Lhardy (915 21 33 85)
  • Casa Maravillas (915 77 74 77)
  • Taberna & Media (918 67 58 42)

Llevarte el cocido a casa en Madrid

Si prefieres ser tú el que lo recojas en el propio restaurante, también lo puedes dejar encargado y acudir tú mismo a la hora convenida.

Sea como sea, la Ruta del Cocido madrileño 2021 ofrece más oportunidades que nunca para disfrutar de una experiencia única gastronómica probando varios de los cocidos más sabrosos de Madrid e, incluso, con la posibilidad de ganar un premio foodie fantástico.

Una manera única de celebrar uno de los bocados más interesantes de nuestra gastronomía.

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