Descubrir las mejores hamburguesas de Madrid en 2021 nos abre la puerta a un plan siempre apetecible. ¿Quién no querría disfrutar de esa delicia entre dos panes esponjosos, marinada con las mejores salsas caseras?
Además, a día de hoy las mejores hamburguesas del mercado no son una opción única para carnívoros. Cada vez hay más hamburguesas vegetales que no tienen nada que envidiar a una hamburguesa de Kobe o ternera gallega.
Veganos y vegetarianos también pueden participar de la fiesta de la hamburguesa. Y es que este día 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa.
Para celebrarlo, nos hemos preguntado: ¿dónde se comen las mejores hamburguesas de Madrid?
Y estas son nuestras conclusiones.
Alfredo’s Barbacoa
No podíamos empezar la lista de las mejores hamburguesas de Madrid 2021 sin acordarnos del restaurante pionero en traer la receta neoyorquina. Por supuesto, estamos hablando de Alfredo’s Barbacoa.
Con 40 años a sus espaldas, el primer restaurante de Alfredo’s Barbacoa (hoy son tres en Madrid) abrió en la calle Lagasca en octubre de 1981 y desde el primer momento causó sensación. Hasta ese momento no había restaurantes especializados en cocina estadounidense hecha a mano.
Y es que aquí todo es artesanal, desde la salsa BBQ a la ensalada de col o su sabroso chile con carne, que recuerda también al que se puede encontrar en Rota en los restaurantes al servicio de la base del Ejército norteamericano.
Las hamburguesas se pueden elegir de varios tamaños: 160gr, 260gr, 320gr y 500gr, con precios que oscilan entre los 7,80€ y los 18,85€, según la variedad elegida. La clásica y la barbacoa son fundamentales, pero también la hamburguesa vegetal, en un único tamaño y hecha de proteína de guisante (11,95€) o la Southern Jack con especias del sudoeste, queso Monterrey Jack, pimiento frito y cebolla.
Además, en la carta encontramos otras especialidades de la cocina americana, incluyendo postres como el pudding de Lousiana, la tarta de cerezas, el brownie o la de calabaza, entre otras muchas opciones.
Dirección: Calle de Lagasca, 5, 28001 Madrid
Teléfono: 915 76 62 71
New York Burger
Si Alfredo’s Barbacoa fue pionero en traer las mejores hamburguesas del mercado a la forma tradicional estadounidense, New York Burguer supuso otro punto de inflexión al comenzar la moda de las llamadas hamburguesas gourmet.
Fue en el año 2009 cuando Andrea Quitian y su socio Óscar Colmenares iniciaron este restaurante americano, que cuenta con cinco restaurantes en Madrid y uno en Barcelona. Desde sus inicios han evolucionado mucho y hoy en día son mucho más que un restaurante de hamburguesas.
Con una gran selección de productos sin gluten, también tiene un amplio apartado de su propuesta verde, con diferentes platos veganos y vegetarianos y un apartado increíble de carnes ahumadas.
Las hamburguesas se pueden elegir en tres tamaños (190 gr, 150gr y 350gr) y además se puede elegir entre diferentes guarniciones como patatas fritas, gajo, ensalada de col, boniato frito, patata al horno rellena o puré de patatas con salsa de carne. Igualmente, en New York Burguer le dan mucha importancia al punto de la carne, pudiendo elegir entre poco hecho, al punto, hecha o muy hecha.
En cuánto a los tipos de hamburguesas tienen nombres de lugares de Nueva York como Central Park, Nolita, Bronx, Harlem, Tribeca o Soho, entre otras. En total, hay 14 tipos diferentes de hamburguesas carnívoras y cuatro veganas, incluyendo una con sabor a carne. Todas podrían ser la mejor hamburguesa de Madrid.
Dirección: Calle de Miguel Ángel, 16, 28010 Madrid
Teléfono: 915 93 71 57
Sublime Dreams Food
Si preguntas dónde se comen las mejores hamburguesas de Madrid, seguro que Sublime Dreams Food también entra en la conversación, especialmente si estamos buscando una mayor originalidad frente a propuestas más clásicas.
De hecho, en Sublime Dreams Food, más allá de los típicos entrantes, ensaladas y carnes hay tres categorías diferentes de hamburguesas en la carta.
Por un lado tenemos las hamburguesas clásicas, que son realmente hamburguesas gourmet y donde destacan opciones como la Blue Cheese con crema de cabrales, confitura de pimientos, cebolla crujientes y brotes tiernos o la Apple con compota de manzana, bacon crujiente, queso brie, rúcula, nueces y balsámico de trufa.
Por otro, tenemos las crazy hamburguer o hamburguesas locas entre las que destaca la hamburguesa que sustituye el pan por donuts a la parrilla, con doble de bacon y cheddar, donus tostados, huevo frito y salsa bbq sublime o la new veggies, la versión vegana, con soja barbacoa, relish de tomate, hummus y rucula.
Por último, mencionar también su apartado de hamburguesas fitness, hechas para aquellos que quieren mantener la línea pero manteniendo todo el sabor. No solo en las hamburguesas fitness sino en toda la carta podemos ver su aporte nutricional, no solo en calorías sino también la cantidad de proteínas, hidratos de carbono o grasas que lleva cada hamburguesa para poder comer de forma saludable.
Dirección: Calle de Concepción Jerónima, 28, 28012 Madrid
Teléfono: 910 22 41 97
La H es muda
Siguiendo con los restaurantes con las hamburguesas más originales y sabrosas de Madrid no nos podemos olvidar de La H Es Muda. Este restaurante, que ya cuenta con cuatro locales en Madrid, incluye en muchas de sus creaciones toques asiáticos y caribeños que le dan mucho sabor.
Además, sus tequeños están considerados los mejores de Madrid, así que es otro de los lugares en los que no nos podemos olvidar de pedir un entrante. Además, cada mes tienen una hamburguesa especial de un país diferente: China, España, Venezuela, Estados Unidos, Alemania, México, Italia, Reino Unido, República Dominicana, India, Francia o Argentina según el mes en el que te encuentres.
Todas sus hamburguesas se hacen en pan brioche a excepción de la hamburguesa de inspiración japonesa Hara Kiri, que va en pan de arroz con alga wakame, salsas de sésamo y wakiniku.
La inspiración caribeña la podemos ver en hamburguesas como la Habana, que va con plátano frito, queso costeño, cebolla tempurizada y salsa de alioli negro o la Híjole que viene acompañada de cheddar, guacamole, pico de gallo, jalapeño y salsa chipotle. Todas las hamburguesas van acompañadas de patatas, yuca frita o boniato.
Dirección: Calle del General Oraá, 56, 28006 Madrid
Teléfono: 915 63 24 57
La Bistroteca
Otro imprescindible en una lista con las mejores hamburguesas de Madrid es La Bistroteca. Una hamburguesería de primera capitaneada por Vanessa San José, responsable de las brasas, y Alexandra Galvis, encargada de la decoración.
No solo la decoración de sus dos restaurantes en la zona de Goya está muy cuidada, sino que este cuidado por los detalles se traslada a cada plato de la carta. Aunque tiene otras opciones muy interesantes como sus tacos o la brocheta de pulpo, las hamburguesas a la parrilla son sus verdaderos protagonistas.
En total hay 12 tipos de hamburguesas diferentes (2 de ellos solo disponibles en el local de Espartinas), elaboradas al 100% con vaca rubia gallega y de 170 gramos. Además, una de las hamburguesas, la Koreana, está hecha con costillitas de cerdo deshuesadas y la nipona cuenta con un medallón de atún. Curiosamente, en La Bistroteca no encontramos ninguna opción vegana o vegetariana.
Tan interesante como la carne de las hamburguesas es el pan de las mismas, elaborado por el mismo restaurante a partir de masa madre y que, dependiendo de la hamburguesa, puede ser pan brioche, pan artesano de cerveza o pan clásico de semillas.
Entre las opciones más interesantes la hamburguesa nipona con un medallón de atún ahumado, sellado a la parrilla, acompañado de tomate, canónigos, mayonesa de wasabi y coronado con alga nori, chips de alga wakame y salsa teriyaki casera o la New York Cheese con carne 100% vaca rubia gallega, chutney de bacón, base de salsa BBQ con toques de sirope, lechuga y raclette de quesos fundidos.
Dirección: Calle de Espartinas, 7, 28001 Madrid
Teléfono: 914 25 86 01
Nugu Burguer
Curioso que la respuesta a la pregunta dónde se comen las mejores hamburguesas de Madrid sea tu propia casa pero entendible si vamos a hablar de Nugu Burguer. Estamos ante un restaurante que solo trabaja a domicilio, habiendo perfeccionado la receta para que llegue a casa en el punto perfecto.
El local donde se comienzan a cocinar las mismas se sitúa en la calle Covarrubias, donde también podemos acercarnos a recoger el pedido si no llegamos a su zona de reparto a domicilio.
El secreto de sus hamburguesas son, por un lado, su materia prima. La carne de txuleta de las mismas proviene de fincas ecológicas de Extremadura y Castilla, con una combinación perfecta para ofrecer el mejor sabor posible.
Por otro, y este ha sido el gran secreto de su éxito, por la forma en la que se presenta. La hamburguesa está cubierta de un pan fino que se hace al horno. Es parecido a una masa de pizza. Entonces, la carne se termina de cocinar con el calor del pan camino a casa, haciendo que llegue en su punto justo y evitar que el calor se pierda.
Además de hamburguesas como la Trufada o la Mid West, también tiene la opción de crear tu propia hamburguesa a tu medida, con lo que podrás construir tu propia hamburguesa perfecta.
Dirección: Calle de Covarrubias, 38, 28010 Madrid (Solo vende a domicilio)
Teléfono: 915274008
BacON
Con dos restaurantes en Málaga y uno en plena Malasaña madrileña, BacON viene a demostrar que la ternera no es la única estrella si hablamos de hamburguesas. En este caso, estamos ante un restaurante en el que el cerdo es el máximo protagonista.
Todas sus hamburguesas incluyen el cerdo ibérico, aunque también hay entrantes como tequeños, alitas de pollo, nachos o aros de cebolla con queso y bacon y opciones con ternera.
Si hay una candidata a la mejor hamburguesa de Madrid, esa es La Crunchón, que cuenta con 110 gramos de ternera y otros tantos de porchetta de cerdo ibérico desmechado, acompañado de una lluvia de torrezno, queso americano, lechuga y tomate en pan brioche.
Los vegetarianos también cuentan con otra hamburguesa excepcional, Miss Peggie On, una hamburguesa vegetariana de setas, rúcula, cebolla salteada y pimientos asados.
Dirección: Calle de San Vicente Ferrer, 28, 28004 Madrid
Teléfono: 914 45 95 01
Y para ti, ¿dónde están las mejores hamburguesas de Madrid este 2021?
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